Коптильня горячего копчения Малая, 460x260x210mm, Сталь 2 мм

Коптильня горячего копчения Малая, 460x260x210mm, Сталь 2 мм

Коптильня горячего копчения, из 2 мм стали, с гидрозатвором и штуцером укомплектована и готова к применению. Коптильня предназначена для использования на открытом огне. На крышке и на боках коптильни есть ручки, для переноски коптильни и для открытия крышки. Коптильня необходима для копчения продуктов на древесной щепе. Коптильня позволяет приготовить продукты вкусно и сочно. Коптильня имеет продуманную конструкция и имеет гидрозатвор и штуцер для отвода дыма, что позволяет использовать коптильню даже на кухне жилого дома или квартиры.

Гидрозатвор – желоб расположенный по периметру коптильни, наполненный водой. Он служит барьером для дымовых масс, разрешая выход только через сопун, и предотвращает проникновение воздуха внутрь. Это исключает возможность возгорания щепы во время копчения. При использовании коптильни в помещении рекомендуется использовать жаропрочный шланг для вывода дыма наружу через окно или вытяжку, чтобы избежать скопления дыма внутри помещения через микро щели между корпусом и крышкой.

Коптильня горячего копчения имеет прямоугольную форму. Внутри коптильни располагается поддон для стекания жира (предотвращающий попадание капель жира на щепу) и две решетки для выкладывания продуктов. Коптильня выполнена из стали толщиной 2мм. Время копчения продуктов состоит от 1 до 6 часов.

При горячем копчении в коптильне мясо, сало, овощи, рыба и морепродукты получаются сочными и нежными. Закоптить мясо или рыбу можно на приусадебном участке, во дворе загородного дома, на рыбалке или даже в квартире.

Перед первым использованием (приготовлением) необходимо коптильню промыть горячей водой с моющим средством и прогреть на источнике огня в течение 20-25 минут.

Использование:

• На дно засыпать опилки или щепки.
• На решетку, которая идет в комплекте, положить продукты и поставить сверху на поддон.
• Закрыть коптильню крышкой, залить воду в отверстие гидрозатвора, поставив ее на огонь.

Комплектация коптильни горячего копчения:

• Коптильня с крышкой: 1 шт
• Решетка для продуктов: 2 шт
• Поддон для стекания жира: 1 шт

Характеристики:

• Страна производитель: Украина
• Тип копчения: Горячее
• Разовая загрузка коптильни: До 5 кг
• Количество уровней коптильни: 2
• Форма: Прямоугольная
• Конструкция: Цельная
• Материал: Сталь
• Толщина материала: 2 мм
• Модель: Малая
• Источник дыма: Щепа, Опилки, Брикеты
• Функция гриль, барбекю: Нет

Размеры коптильни:

• Длина коптильни: 460 мм
• Ширина коптильни: 260 мм
• Высота коптильни: 210 мм
• Вес: 9 кг

Размеры коптильной камеры:

• Длина: 400 мм
• Ширина: 200 мм
• Высота: 150 мм

ПОДГОТОВКА И ПОРЯДОК РАБОТЫ:

ВНИМАНИЕ: После покупки, перед первым приготовлением, необходимо коптильню промыть горячей водой с моющим средством и прогреть на источнике огня в течение 20-25 минут.

• Снять крышку с корпуса. На дно корпуса насыпать опилки или щепы, распределив их ровным слоем, из расчета 160-180 гр. на 1 час работы.
• Опилки, мелкие стружки или щепа, очищенные от коры, желательно применять лиственные породы деревьев, кроме березы. Рекомендуемая древесина для копчения – ольховые, дубовые, осиновые, от старых яблонь, груш, ореха, кедра, можжевельника, вереска. • Сырые продукты, предварительно засоленные (замаринованные) и слегка повяленные, раскладываются на решетках. Жесткое мясо желательно немного проварить.
• Крышку надеть на корпус. Налить воду в гидрозатвор. Собранная таким образом коптильня с продуктами устанавливается на источник разогрева. В течение 5-10 минут возможен интенсивный нагрев основания, после чего его необходимо уменьшить: при копчении рыбы – до среднего уровня, а при копчении сала и мяса – еще слабее, чтобы не вытопить жир.
• Время копчения зависит от веса продуктов, температуры, влажности, объема порций, интенсивности нагрева и может быть для рыбы 20-25 минут, для сала и мяса 60-80 минут.
• После использования, коптильню нужно очистить жесткой щеткой, чтобы снять копоть и загрязнения.
• Потом вымыть губкой с мыльным раствором, ополоснуть теплой водой и вытереть насухо полотенцем.
• Просушить коптильню в перевернутом виде. После каждой мойки коптильни, обязательно смазать внутреннюю часть корпуса и крышки растительным маслом, чтобы предотвратить образование ржавчины.